黑芝麻山药糕，其实算是我家厨房里最常出现的一类小食。它莫得西点那么隆重配比精准，也不像蒸馒头那样老师手法，更多本领是看家里剩了多大一节山药，简略清晨念念换个口味，就唾手作念上一趟。我总认为这类食品自带一种镇定感，不张扬，但吃起来让东谈主释怀。

山药最佳选铁棍山药，细长那种，水分少，蒸出来粉粉糯糯的，容易成型。平日菜山药也不是不成，等于蒸完偏湿，得多加些糯米粉来调。我风尚先把山药洗净削皮，这个历程得留点神，山药黏液沾得手上会发痒，有东谈主戴手套，有东谈主边冲水边削，都行。削好后切成薄片，码在盘里，上锅蒸十五到二极端钟，用筷子一戳就透的进度就好了。

蒸山药的本领不错准备黑芝麻粉。若是是生芝麻，用小火在锅里焙一下，闻到香味就关火，晾凉后捣碎简略用管理机打成粉，博亚(中国)体育app不必太细，留点颗粒感吃起来更香。买现成的熟黑芝麻粉就更省事了，径直从罐子里舀就行。山药蒸熟后趁热压成泥，这个要领用叉子简略勺子都便捷，不必压得特出精雅，有些小块也无妨。把黑芝麻粉加进去，再放适量白糖，甜度按自家口味来。接着极少屡次地加糯米粉，边加边搅，直到能揉成一个不粘手的面团。若是嗅觉干了就稍稍淋点牛奶简略水，太湿就补点糯米粉，全看手感。

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作念好的面团分红小份，用月饼模型压出斑纹最讨喜，莫得模具就径直团成圆饼状，垫上油纸防粘。上锅蒸极端钟足下，看到糕体变得彻亮透亮，就熟透了。刚出锅时很软，稍许晾凉再取下来，体式会更竣工。蒸好的黑芝麻山药糕温润绵密，黑芝麻的香气和山药的清甜融在一王人博亚体育app中国官网入口，咬下去软糯不粘牙。早上配一碗白粥，简略下昼泡杯清茶，都是恰巧的搭配。放凉了也厚味，口感会变得稍许塌实些，别有一番味谈。

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• 山药
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