夏夜晚风裹着烤串的香气飘来，总少不了几片油亮冒泡的烧烤豆干。这种苍生好意思食，自带焦脆外表和软嫩内里，几块钱的资本，却能吃出街边大排档的适意。

选豆干要挑结实的五香豆干，也不错试试烟熏豆干，自带咸香基底。切成半厘米厚的片，在名义斜着划几说念口子，这么更容易入味又便捷串签。别买太薄的豆干，烤的工夫容易焦糊，也吸不住酱汁。提前用净水泡卓越钟，挤干水分后放入碗中，淋一勺生抽、半勺蚝油、小数孜然粉和辣椒粉，用手轻轻合手匀腌制半小时，合手的工夫别忘了给豆干推拿几下，让调料渗进刀口里。

不错用竹签把豆干穿起来，也不错径直放在烤架上烤。如若在家用平底锅“烧烤”，就在锅里刷一层薄油，开中小火放豆干。豆干会冉冉饱读起来，名义出现焦斑，这工夫翻面不时烤，直到两面王人烤出金黄色的脆皮，用筷子轻轻戳一下，博亚体育app中国官网入口外表酥脆，内里还冒着热气。可爱吃辣的不错在烤的历程中撒点辣椒粉，怕辣的就刷一层蜂蜜水，烤出来带着甜甜的焦香。

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小工夫总盼着巷口的烧烤摊出摊，阿婆总把豆干烤得滋滋冒油，刷上她独家的香辣酱，撒上一把芝麻和葱花。阿婆说，往常群众日子紧巴，猪肉太贵，豆干即是烧烤摊的“硬通货”。当本日子好了，烧烤摊上的面孔越来越多，可这几块钱的烧烤豆干，照旧是群众最顾虑的老滋味。

烤好的豆干趁热咬一口，外表焦脆博亚体育app中国官网入口，内里软嫩多汁，酱香裹着孜然的香气在嘴里散开。豆干里吸饱了酱汁，每一口王人带着微微的辣味和咸香，配一瓶冰啤酒，能把夏天的炽热王人浇灭。如若以为单调，不错在豆干上刷一层蒜泥酱，概况烤的工夫夹一派生菜，表露又解腻。

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